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酒吧组织架构及岗位职责
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酒吧组织架构及岗位职责

2019-7-27 10:10| 责任编辑: 古灵精怪| 查看: 341| 评论: 0
摘要:   A、副总  直属上级:董事总经理  下级:营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程部、舞台总监策划总监  1认真执行董事会下达的指令和会议决议,主持部门会议,布置工作,解决难题。  2主持本酒吧日常工 ...
  A、副总
  直属上级:董事总经理
  下级:营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程部、舞台总监策划总监
  1认真执行董事会下达的指令和会议决议,主持部门会议,布置工作,解决难题。
  2主持本酒吧日常工作,负责向上级汇报工作,合理调配酒吧员工,实行对下级的奖惩权。
  3制定工作计划、培训计划,并督促下级执行。
  4认真抓好酒吧内各项工作,制定未来计划,并向上级汇报月度计划。
  5注重下级素质的提高与培养,不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。
  6负责受理客人投诉,妥善处理客人与酒吧之间发生的问题,对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释,与客人之间保持良好的关系。
  7负责酒吧音乐类型的控制和把握。
  8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。
  B酒吧经理
  直属上级:副总经理
  下级:酒吧主管、清洁部、迎宾
  1在副总经理的领导下,全面负责管理工作本部门的日常工作,贯彻酒吧的规章制度、经营思路,确保本部门各项工作的顺利进行。
  2严于律己、以身作责,具有强烈的上进心与良好的综合素质,以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心,以创造良好的经营效益为目的,全力搞好本部门经营管理工作
  3建立和建全部门管理制度,各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等,并监督贯彻实施。
  4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心,并不定期的抽查各岗位的工作情况,奖勤罚懒、赏罚分明。
  5以人为本的搞好本部门员工的思想工作,培养强烈的团队精神,强化员工对客人的服务意识,全面提高服务质量。
  6积极听取下级的工作汇报、意见、建议,集体民主的分析讨论解决问题。
  7搞好本部门的物资财产管理,控制易耗物品的有效使用,节约成本开支,定期配合相关部门的检查。
  8营业中保持好与客人的良好关系,征求客人意见,处理客人投诉。
  9参加俱乐部的每周办公例会,搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。
  c营销部经理
  直属上级:副总经理
  1直接对副总经理负责。
  2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
  3积极宣传公司的优质服务和完善设施,树立良好的公司形象,并注意了解客人对公司的意见及时汇报。
  4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。
  5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。
  6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能,参加公司的各项活动,增强自己的业务应酬水平技巧。
  D酒水部经理
  直接上级:副总经理
  下级:调酒师、吧员出品员
  具备高度的责任心,提前上岗,最后离开工作岗位。
  2负责和其他部门的工作协调。
  3负责本部门的工作会议及员工培训。
  4检查开吧前的准备工作,酒水、杯具备量是否合理,是否到位,清洁是否达标。
  5检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患,如有异常情况应立即上报处理。
  6检查每日报表是否准确,数量金额是否相符。
  7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。
  8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。
  9服从上级指挥,完成上级交给的其它任务。
  附加:
  在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。
  2开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。
  3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
  4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生,必须保证干净、无破损、无污点。
  5出品时要保证快速、准确、高质量。
  6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
  7严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的的差错。
  8前吧人员须确保花式调酒的高质量,以达到提升经营氛围的效果。
  9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净,一切恢复正常后方可下班。
  2聘用制度
  .招募
  公司内部若有空缺或有新职时,可能由内部晋升或调职,出现下列情形进行对外招募。
  1.1公司内部无合适人选时;
  1.2需求量大,内部人力不足;
  1.3需特殊技术或专业知识须对外招募人才时。
  2.甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定,并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则,经所属部门考核合格任用。
  3.录用手续
  3.1一经录用为员工需缴验下列证件资料:
  3.1.1居民身份证复印件两份;
  3.1.2一寸照片两张;
  3.1.3体检合格证明(区以上医院血液肝功能体验证明);
  3.2填写《人事资料卡》,它将记录你在“VIVA”的成长过程。
  3.4正式录用后需交纳工服押金两佰元整。
  3.3人事单位会告知你有关公司的规章制度、福利待遇及所属部门的主管上司,发给《员工手册》及岗位职责。
  4、试工
  经经理面试后,需3天无薪试工。试工合格后正式办理入职手续。
  5.试用办妥以上入职手续后,你将接受至少一个月的试用期,在这期间你会得到主管上司的悉心指导及接受岗位培训,试用期内决定你是否适合这份工作。在此期间,你的上司会对你作出评估,必要时可根据你的实际情况延长或缩短试用期或者辞退。
  6.正式录用
  6.1员工经试用合格,将正式录用。
  6.2员工入职提供之证明文件必须真实,如发现有虚假隐瞒将视情节轻重做出处理,甚至开除。
  6.3员工如有以下变更事项应在一个月内呈报人事单位。
  6.3.1联系地址、电话号码。
  6.3.2遇紧急事故联系人。

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